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自貢HACCP認證

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自貢HACCP認證

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HACCP認證(Hazard Analysis Critical Control Point)是"危害分析和關(guān)鍵控制點"的英文縮寫,是用于對某一特定食品生產(chǎn)過程進行鑒別評價和控制的一種系統(tǒng)方法。該方法通過預(yù)計哪些環(huán)節(jié)最可能出現(xiàn)問題,或一旦出了問題對人危害較大,來建立防止這些問題出現(xiàn)的有效措施以保證食品的安全。即通過對食品全過程的各個環(huán)節(jié)進行危害分析,找出關(guān)鍵控制點(CCP),采用有效的預(yù)防措施和監(jiān)控手段,使危害因素降到最小程度,并采取必要的驗證措施,使產(chǎn)品達到預(yù)期的要求。

實施意義:

增強顧客消費信心,更有效地維護消費者的利益;

改善組織內(nèi)部營運,降低產(chǎn)品損耗,提高控制食品安全的能力;

將管理集中于關(guān)鍵點上,預(yù)防更為有效;

增強組織的品牌優(yōu)勢,提高組織市場競爭力;

達到或超越消費者及政府的要求。







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關(guān)鍵詞:濟南HACCP認證,HACCP體系認證

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